近日冷氣團一波波的來臨，濕濕冷冷的天氣正適合來上一窩熱氣騰騰的火鍋，不論是香氣四溢的麻油雞或是薑母鴨都超級美味，當然，提到冬天的進補鍋類，就不能不提到羊肉爐了，不僅能夠禦寒暖胃，還能夠補身體，鮮甜的中藥湯頭配上帶皮羊肉和獨特沾醬，真是讓人直呼美味！而在台北其實也能看到不少家販賣羊肉爐的店家，想要在這寒冷的冬天時分喝上一碗鮮美暖身的美味湯頭究竟該怎麼選擇呢？別擔心，以下就為你挑選了幾家台北的人氣羊肉爐店家，讓你能在冬天和親朋好友一起享受圍爐的暖心滋味！
冬天就來圍爐聚會，台北人氣羊肉爐TOP8推薦
TOP8 榮星羊雞城羊肉爐：30年歷史老店，藥膳湯頭飄香
榮星羊雞城位於台北市中山區，捷運中山國中站附近，是擁有30年歷史的老店家，店家店面相當大，座位蔓延至騎樓仿若巨型路邊攤，旁邊便是一個個滾燙的羊肉甕，榮星羊雞城的羊肉在下鍋熬煮前會先用麻油去除羊腥味，再下鍋以多種中藥材熬煮多時，倒入甕中再以米酒燉煮，帶皮的羔羊肉相當有嚼勁。而榮星羊雞城顧名思義除了羊肉爐外，也有販賣雞肉料理，香菇割菜雞是除了羊肉爐外的另一鍋類招牌，許多來此聚會的人都各點一鍋品嘗。而榮星羊雞城除了現場販售也有提供宅配服務喔，有興趣可以詳見官網。
- 湯頭：中藥材＋米酒
- 火爐：炭火式
TOP7 重‧烘爐火炭羊肉爐：老字號店家炭火燉煮，純米酒湯頭暖胃又補身
重‧烘爐火炭羊肉爐位於台北市中山區，是創立於民國73年的老字號羊肉爐，至今已傳至第二代，他們的羊肉特地挑選鹿港的國產土羊，更已現宰方式提供新鮮的溫體羊肉，帶皮羊肉Q彈軟嫩入味，現場以炭火火爐燉煮羊肉爐，湯頭更以純米酒熬煮，帶著酒的清甜和炭火的獨特香氣好入口，不知不覺就會喝掉一大碗，暖身又暖胃。而這家店也提供各式熱炒和可以單點的火鍋配料，羊肉片等等，營業時間也有到深夜12時，是作為聚會地點的好選擇。
- 湯頭：中藥材＋純米酒
- 火爐：炭火式
【店家資訊】
重‧烘爐火炭羊肉爐地址：臺北市中山區民權東路二段135巷31號
營業時間：16:00～00:00
TOP6 長疆羊肉爐：全台最多家分店，碳火燉煮圍爐飄香
長疆羊肉爐是相當大的店家，全台共有19家分店，其中台北地區更佔了五家，湯頭使用傳統的炭燒方式燉煮，中藥和老薑的香氣融合在湯頭和一同熬煮的食材裡，帶著濃郁的甘甜香氣，去寒意又能補身，相當愜意。
羊肉有嚼勁好入口又入味，而羊肉爐當然少不了各式加點的食材，這家店除了一般蔬菜，麵線火鍋料之外，更有羊大骨，甚至是雞佛可以點來加進湯底，其中更有不少人推薦長疆羊肉爐的羊肉丸，口感Q彈更有滿滿的羊肉香氣，喜歡羊肉的人絕不能錯過！
- 湯頭：中藥材＋薑
- 火爐：炭火式
【店家資訊】
長疆羊肉爐內湖店地址：臺北市內湖區舊宗路一段18號
營業時間：16:00~01:00
長疆羊肉爐吉林店地址：臺北市中山區吉林路372號
營業時間：16:00~02:00
長疆羊肉爐北投店地址：台北市北投區西安街二段209號
營業時間：16:00~00:00
長疆羊肉爐板橋店地址：新北市板橋區縣民大道二段200巷15號
營業時間：16:00~02:00
長疆羊肉爐三重店地址：新北市三重區三和路4段15號
營業時間：16:00~00:00
TOP5 羶村羊肉爐：藥膳湯頭溫順入口，各式鍋類種類豐富
位於三重的羶村羊肉爐至2017年開始營業，開放的空間可以看到店家焚燒炭火的模樣，使用炭火燉煮讓藥膳和老薑味道的湯頭更增添了不同的層次，湯頭甘順入喉相當暖胃，配上Q彈的帶皮羊肉風味十足，除了帶皮羊肉，更有羊肉丸、羊肚和羊腳筋可以單點，享受羊肉不同部位的嚼勁和味道。羶村羊肉爐不僅有招牌羊肉爐，更有許多口味的雞肉鍋和豐富的熱炒選項可以選擇，即使親朋好友害怕羊騷味也能一起圍爐聚會，享受冬天獨有的暖心滋味。
- 湯頭：中藥材＋薑
- 火爐：炭火式
TOP4 山羊城全羊館：湯頭種類多種，少見羊腹肉軟嫩鮮美
山羊成全羊館羊肉爐在台北共有三家分店，分別位於三重，蘆洲和松山區，三家店會不定時舉辦優惠活動，他們家的湯頭分為蔬菜及紅燒，最近更有麻辣湯頭可以選擇，蔬菜湯頭的羊肉是經典帶皮羊肉，紅燒湯頭則是羊肋排，而麻辣湯頭是帶皮羊肉加鴨血，更可以選擇鴛鴦鍋來體驗多重口味，不論是哪種都相當豐富，鍋料滿滿。而山羊城除了羊肉爐外，更有外面少見的羊三層，也就是羊腹肉可以嘗鮮，軟嫩的肥美羊肉沒有腥味，配上醬料相當過癮！來到山羊城絕對要嘗試看看！
現在山羊城除了現場品嘗，也有線上訂購宅配了喔，有興趣詳見官網。
- 湯頭：蔬菜湯頭／紅燒湯頭／麻辣湯頭
- 火爐：卡式爐
【店家資訊】
山羊城全羊館三重總店地址：新北市三重區重陽路二段25號
營業時間：17:00~01:30
山羊城全羊館蘆洲三民店地址：新北市蘆洲區三民路285-1號
營業時間：17:00~02:00
山羊城全羊館台北健康店地址：臺北市松山區健康路300號
營業時間：16:00~02:00
山羊城全羊館官網
TOP3 御羊樓羊肉爐：多種食材吃到跑，羊肉滷肉飯絕無僅有
御羊樓羊肉爐位於蘆洲區的集賢路，御羊樓與一般羊肉爐不一樣，走得是火鍋式自助式吃到飽路線，想吃什麼食材任君挑選，種類琳瑯滿目，採用小羔羊的肉品有羊肉塊、羊排骨、羊肉丸和內臟部位等等可以選擇，甚至還有鹿肉片，更有多種熟食類可以選擇，獨特的羊肉滷肉飯香氣逼人，想要嚐鮮的人可以試試看。
而湯頭又分成清燉和紅燒湯頭，清甜湯頭和濃郁風格各有所好，喝上一口身子都跟著暖起來。店裡的手工麵線也是自由拿取，每次限量推出，沒搶到這輪就要等下次，更有可以自己取用的霜淇淋機，好吃又好玩。
- 湯頭：清燉湯頭／紅燒湯頭
- 火爐：卡式爐
【店家資訊】
御羊樓羊肉爐地址：新北市蘆洲區集賢路398號之1
營業時間：每週一～週五16:00~02:00，週六週日公休
TOP2 林家蔬菜羊肉爐：獨特清甜蔬菜湯頭，無羊騷味清爽無負擔
林家蔬菜羊肉爐位於台北市中山區，在2019年甚至獲得了米其林餐盤的推薦，有別於一般藥膳充滿酒味或是濃郁的紅燒湯頭，用貝類和羊骨等熬成的清爽湯頭加上蔬菜燉煮充滿著蔬菜的甘甜味道，且幾乎沒有羊騷味，更有多種蔬菜湯頭例如菜心羊、蘆筍羊、苦瓜羊等等可以選擇。
羊肉使用溫體現宰羊，帶皮肉塊Q彈不油膩，如果吃不過癮還可以點點看新鮮現切生羊肉片，簡單涮一下便能食用，口感相當鮮美可口，配上湯裡頗有分量的新鮮蔬菜清爽無負擔，很適合喜歡清甜口感湯頭的人嘗試看看喔。
- 湯頭：蔬菜湯頭
- 火爐：卡式爐
【店家資訊】
林家蔬菜羊肉爐地址：臺北市中山區吉林路327號
營業時間：每週一～週日17:00~02:00
TOP1 車庫羊肉爐：最難預約的夢幻羊肉爐，只有秋冬限定
傳聞中最難吃到的夢幻羊肉爐就屬這家位於台北隱藏小巷內的車庫羊肉爐啦！車庫羊肉爐位於合江街巷內，是沒有事前打電話預約就絕對吃不到的超人氣店家，沒有招牌的車庫羊肉爐只在秋冬營業，並且使用民宅的車庫來當作店面營業，因此被稱作車庫羊肉爐，必須要在當天下午兩點搶先電話預約，且只開放18:00和19:50兩個場次，太晚打就來不及啦！
車庫羊肉爐會依照客人人數來準備鍋的大小，湯裡備有羊肉塊、香菇、高麗菜等基本配料，也可另外單點火鍋料來加，車庫羊肉爐使用紅燒湯頭，不像一般傳統加中藥和酒熬煮，喝起來相當清甜，能嘗到食材本身的香氣，甚至沒有什麼羊騷味，連害怕羊肉的人也能嘗試。而車庫羊肉爐除了招牌羊肉爐外，更有老饕必點的蒜苗鹹豬肉，鹹香嚼勁的豬肉配上生菜一同享用能夠嚐到不同風味，來車庫羊肉爐絕對要嘗試看看！
- 湯頭：紅燒湯頭
- 火爐：卡式爐
【店家資訊】
車庫羊肉爐地址：臺北市中山區合江街93巷10號
營業時間：每週一～週六18:00~21:30，週日公休
