你是愛喝咖啡的人嗎？即使台灣咖啡店遍佈大街小巷，想要找一杯最符合自己味道的咖啡店其實有點難度。因此自己在家沖煮咖啡也是很理想的咖啡來源，可以煮一杯符合自己喜好、口味的咖啡，還能為生活添一份儀式感，又能省下每天在外買咖啡的開銷！
沖煮咖啡的用具可以說是五花八門、眼花撩亂，有分為自動式和手沖式的咖啡機，然而這兩種方式又有很多選項可以選擇，是不是總是不知道如何下手呢？又不想花費數萬元購入又貴又不會操作跟保養的咖啡機，如此多款式的咖啡機，到底該怎麼選呢？以下就讓我們詳細介紹咖啡機種類、他們適合沖煮的咖啡類型……，為你找出最適合在家自己沖煮的咖啡機或器材吧！
想在家沖煮咖啡，要考量什麼？
想喝哪種類型的咖啡
你喜歡喝哪種類型的咖啡呢？市面上的咖啡種類分好多種，像是黑咖啡、拿鐵、卡布奇諾、美式、義式濃縮…….。
而有些咖啡機比較適合煮美式咖啡或黑咖啡。例如：滴濾式美式咖啡機、全自動美式咖啡機，有些雖然也以黑咖啡為主，但能夠再多加些變化，例如：摩卡壺、法式濾壓壺、愛樂壓、手沖壺+ 濾杯 、虹吸式咖啡壺/塞風壺；而有些咖啡機可以煮的咖啡種類很多樣化。例如：全自動義式咖啡機、半自動義式咖啡機、膠囊咖啡機；先決定好自己的喜好咖啡類型，再來挑選適合自己的咖啡機吧！
方便快速 vs 鑽研技術/風味
對於咖啡機機種，喜歡方便快速、自動的機種或是簡易沖泡的？例如：滴濾式美式咖啡機、全自動美式咖啡機、全自動義式咖啡機、膠囊咖啡機、法式濾壓壺、愛樂壓；還是操作很複雜、需要鑽研沖煮咖啡技術的？例如：半自動義式咖啡機、摩卡壺、手沖壺+ 濾杯 、虹吸式咖啡壺/塞風壺；需要考量自身能力、調製的功能性、操作難易度等等，這些都是選擇咖啡機要列入考量的。
是否在意耗材
煮咖啡方式有分很多種，像是有美式、義式、膠囊、冰滴和手沖等方式，而有些方式會使用很多耗材，耗材費用開銷會較大，例如：滴濾式美式咖啡機（濾紙）、全自動美式咖啡機（濾紙）、膠囊咖啡機（膠囊）、摩卡壺（濾紙）、手沖壺+ 濾杯 （濾紙）、虹吸式咖啡壺/塞風壺（濾布）；有些幾乎是0耗材的方式，不會有耗材費的問題，例如：滴濾式美式咖啡機（濾網）、全自動美式咖啡機（濾網）、全自動義式咖啡機、半自動義式咖啡機、法式濾壓壺、愛樂壓；可以根據自己的金錢來考量，是否要購買有耗材的咖啡機。
電力加熱 vs 火力加熱
煮咖啡的加熱方式，主要分別為電力加熱和火力加熱，有些咖啡沖煮方式只要插電就能電力加熱，較為方便。例如：滴濾式美式咖啡機、全自動美式咖啡機、全自動義式咖啡機、半自動義式咖啡機、膠囊咖啡機；有些咖啡沖煮方式是使用瓦斯爐、酒精燈等火力方式加熱，相對就麻煩一些。例如：摩卡壺、手沖壺+ 濾杯；甚至電力加熱和火力加熱皆可。例如：虹吸式咖啡壺/塞風壺；還有些只能倒入熱水，不能加熱。例如：法式濾壓壺、愛樂壓；但是不同的加熱方式，沖煮咖啡氣味也不同，但因人而異。
沖煮咖啡的器材全介紹
沖煮咖啡的器材種類相當多，要找出的合適的咖啡機，我們會依據以下來詳細介紹，並且將自動咖啡機種類分為美式咖啡機、義式咖啡機、膠囊咖啡機這三種系列詳細介紹。
- 可沖煮咖啡的類型：依據個人的咖啡喜好，像是美式、濃縮、拿鐵、卡布奇諾來選擇。
- 操作方式與方便性：依據個人的操作方式，喜歡簡單、方便的，還是複雜的、要鑽研沖煮功的來進行選擇。
- 可操縱的要素：依據個人的操縱能力，喜歡簡單、按一鍵的，還是複雜的、有很多的功能來進行選擇。
- 器材沖煮出的特色：依據個人對咖啡氣味的喜好，喜歡能有特別的拉花，還是簡單的來進行選擇。
耗材：依據個人的金錢考量，是否能接受耗材費用的開銷。
自動咖啡機系列：自家咖啡沖煮器材介紹
滴漏式美式咖啡機特性與使用情境
- 美式咖啡(濃度淡）
- 可大量煮，適合咖啡需求量較多的
- 方便快速操作
- 需要自行磨粉
- 有些需要濾紙耗材，有些是濾網永久性的
- 電力加熱
- 便宜好入手
- 使用難易度 ★
「滴濾式咖啡機」在台灣就是俗稱的美式咖啡機，使用方法是倒入咖啡粉於機器（內建無磨豆功能需要自行磨粉），將冷水倒入指定水位，並按下按鈕後咖啡機就會自動煮水，熱水會沖泡在濾網上的咖啡粉，再滴入咖啡壺中，產出一杯好喝的美式咖啡，是便宜好入手的美式咖啡機。
「滴濾式美式咖啡機」擁有手沖式咖啡的沖泡效果，因此沖出來的美式咖啡濃度較淡，而且特性是一次可大量煮，適合需求量較多的族群。不過，有些滴濾式咖啡機需要濾紙耗材的開銷，有些則是用永久性的濾網，環保又免耗材。
滴漏式美式咖啡機選購要點
- 水量容量：依據每次飲用人數多寡來選擇。例如：Philips 飛利浦(8-12杯）、KINYO(5杯）、SANLUX 台灣三洋(4杯）。
- 咖啡壺材質：咖啡壺材質因人而異，有些人喜歡不銹鋼。例如：Philips 飛利浦；有些人喜歡玻璃。例如：KINYO、SANLUX 台灣三洋。
- 保溫效果：咖啡保溫效果長達越久，才能保有咖啡香氣。例如：Philips 飛利浦(長達2小時）。
- 耗材：有些有濾紙的耗材開銷。例如：KINYO；有些是永久性的濾網，免耗材。例如：Philips 飛利浦、SANLUX 台灣三洋。
- 附加設計：可以煮咖啡又能泡茶。例如：KINYO。
- 清潔保養：放咖啡豆的地方、補水的地方和接收萃取咖啡壺好清理好保養很重要，才不會有衛生問題。例如：Philips 飛利浦、KINYO、SANLUX 台灣三洋。
滴漏式美式咖啡機購買推薦 TOP 3
全自動美式咖啡機特性與使用情境
- 美式咖啡(濃度可以調整）
- 可大量煮，適合咖啡需求量較多的
- 方便快速操作，一鍵完成所有步驟
- 具磨豆功能
- 有些需要濾紙耗材，有些是濾網永久性
- 電力加熱
- 使用難易度 ★
「全自動美式咖啡機」與滴濾式美式咖啡機差不多的功能，但不同的是全自動美式咖啡機更加方便，只需要一鍵就可以完成所有步驟，磨豆、填壓、直到煮好一杯好喝的美式咖啡。而且，有些還有特別功能，可以選擇美式咖啡濃度淡濃、可以預約咖啡煮的時間、甚至還能自動清洗，非常的方便快速操作，是完全仰賴的設備，不過有些咖啡機需要濾紙這耗材，選購時可以考量。
全自動美式咖啡機選購要點
- 水量容量：依據每次飲用人數多寡來選擇。例如：Philips 飛利浦(8-12杯）、漢美馳滿(12杯）、美膳雅(12杯）。
- 耗材：有些有濾紙的耗材開銷。例如：Philips 飛利浦；有些是永久性的濾網，免耗材。例如：漢美馳滿、美膳雅。
- 預約時間：自動煮咖啡，時間設定。例如：漢美馳滿、美膳雅。
- 附加設計：可以煮咖啡又能泡茶。例如：漢美馳滿。
清潔保養：放咖啡豆的地方、補水的地方和接收萃取咖啡壺好清理好保養很重要，才不會有衛生問題。例如：Philips 飛利浦(手動清洗）、美膳雅(手動清洗）、漢美馳滿(自動清洗）。
全自動美式咖啡機購買推薦 TOP 3
全自動義式咖啡機特性與使用情境
- 義式濃縮、美式、卡布、拿鐵等
- 方便快速操作，一鍵完成所有步驟
- 具磨豆功能
- 0耗材
- 電力加熱
- 使用難易度 ★
「全自動義式咖啡機」又稱作濃縮咖啡機，以蒸氣或萃取出咖啡精華，煮出來的咖啡口感相當醇厚，還附有蒸氣噴管，可以製作奶泡，能夠製成出非常多元的咖啡，像是義式濃縮、美式、卡布、拿鐵等。
而且不需要濾紙、濾網等咖啡耗材配件，具有磨豆功能，機器螢幕都很清晰明瞭，要喝什麼類型的咖啡，只要一鍵按下，煮咖啡一點也不麻煩複雜，機器便會高壓蒸氣和水快速穿過咖啡粉層。但也是有缺點的，相較於美式咖啡機，義式咖啡機體積會比較大易占空間。
全自動義式咖啡機選購要點
- 水量容量：依據每次飲用人數多寡來選擇。例如：Philips 飛利浦(1.8L）、Delonghi(1.2L）、義大利 Giaretti(1.8L）。
- 機器螢幕：機器螢幕因人而異，有些人喜歡觸控式。例如：Philips 飛利浦、義大利 Giaretti；有些人喜歡鍵盤式。例如：Delonghi。
- 奶泡壺設計：有些奶泡壺會在機身外附贈。例如：義大利 Giaretti；有些奶泡壺則是與機器一體。例如：Philips 飛利浦、Delonghi。
- 咖啡豆口感：除了磨豆功能，還可以控制咖啡豆的粗細。例如：Philips 飛利浦、Delonghi。
清潔保養：放咖啡豆的地方、補水的地方和接收萃取咖啡壺好清理好保養很重要，才不會有衛生問題。例如：Philips 飛利浦(手動清洗）、Delonghi(手動清洗）、義大利 Giaretti(自動清洗）。
全自動義式咖啡機購買推薦 TOP 3
半自動義式咖啡機特性與使用情境
- 義式濃縮、美式、卡布、拿鐵等
- 需要鑽研技術，適合喜歡研究、想調整口味的人
- 需要自行磨粉
- 0耗材
- 電力加熱
- 使用難易度 ★★★
「半自動義式咖啡機」，相較於全自動義式咖啡機只要按鍵就能煮咖啡的方便性，半自動義式咖啡機可以說是適合喜歡研究、想調整口味的人，煮咖啡比較有難度以及需要點技巧。
需要自行磨豆或用咖啡粉（膠囊），手動填裝咖啡粉到咖啡粉杯是否均勻，最後咖啡的萃取時間也要自行掌握，每一步驟都很重要都會影響咖啡的口感，不過可依個人喜好調整咖啡粉、水等比例，嘗試不同的比例與風味的咖啡，這就是半自動義式咖啡機的樂趣。
半自動義式咖啡機選購要點
- 水量容量：依據每次飲用人數多寡來選擇。例如：SMEG(1L）、ASCASOi(1.3L）、Osner韓國歐紳(1.6L）。
- 咖啡孔設計：有些咖啡孔設計為單一。例如：ASCASO；有些咖啡孔設計為雙口，可以一次煮兩杯，節省時間，例如：SMEG、Osner韓國歐紳。
- 萃取壓力：因人而異，萃取壓力值會影響咖啡的口感。例如：SMEG(15BAR）、ASCASOi(16BAR）、Osner韓國歐紳(20BAR）。
- 附加功能：可以使用膠囊。例如：Osner韓國歐紳。
- 清潔保養：放咖啡豆的地方、補水的地方和接收萃取咖啡壺好清理好保養很重要，才不會有衛生問題，水箱可以分離清理的。例如：SMEG、Osner韓國歐紳；一體成型，比較難清理的。例如：ASCASO。
半自動義式咖啡機購買推薦 TOP 3
膠囊咖啡機特性與使用情境
- 各種類咖啡，口味統一
- 方便快速操作，不需要任何技巧
- 放膠囊即可沖泡
- 膠囊開銷大
- 電力加熱
- 使用難易度 ★
有一種膠囊，是預先將咖啡粉裝進，並真空密封在膠囊中，想要喝咖啡時只要放進專用的機器，壓力高壓萃取，而這專用的機器就是「膠囊咖啡機」。膠囊咖啡機，可以說是非常方便簡單，只要將膠囊打開、放進去、咖啡機一按，就能完成一杯好喝的咖啡。雖然咖啡種類多樣化，但口感都是統一的，無法自行調整，而且膠囊成本較高，不同品牌的膠囊咖啡機用的膠囊都不同，所以選購時先選好自己喜歡的咖啡口味。
膠囊咖啡機選購要點
- 水量容量：依據每次飲用人數多寡來選擇。例如：Nespresso（2-4杯）、Nestle 雀巢（3-6杯）、MR.BROWN 伯朗（4-7杯）。
- 咖啡種類：不同品牌的膠囊咖啡機可以用的膠囊數量多不同。例如：Nespresso（14種）、Nestle 雀巢（20種）、MR.BROWN 伯朗（9種）。
- 膠囊成本：膠囊開銷很大，而且每個品牌的都有專用的膠囊。
- 膠囊儲存空間：膠囊咖啡機有膠囊儲存空間，可以方便整理。例如：Nespresso。
- 調整冷熱飲：有些膠囊咖啡機可以選擇要冷熱飲。例如：Nespresso、Nestle 雀巢。
- 水量：膠囊咖啡機水量方式會影響咖啡口感。例如：Nespresso（8段式自動控水）、Nestle 雀巢（8段式自動控水）、MR.BROWN 伯朗（3段式自動控水）。
- 沖煮時間：煮一杯咖啡花費時間。例如：Nespresso（1分鐘）、Nestle 雀巢（1分鐘）、MR.BROWN 伯朗（2分鐘）。
膠囊咖啡機購買推薦 TOP 3
手沖咖啡/手動沖煮系列：自家咖啡沖煮器材介紹
摩卡壺美式咖啡機特性與使用情境
- 美式咖啡（濃度較濃）
- 需要鑽研技術，適合喜歡研究、想調整口味的人
- 耗材開銷大
- 電力加熱/火力加熱
- 使用難易度 ★★
「摩卡壺」就是手沖式煮法的一種，又稱為蒸氣沖煮式咖啡壺，利用水沸騰時產生的壓力來幫助烹煮咖啡的工具，因此煮的咖啡風味會比較濃郁，但可以自行調整稀釋或加奶泡，不過需要準備許多器材，需要自行磨豆、濾紙的開銷以及它是用火力加熱，需要準備爐具來加熱，不過目前市面上也推出電摩卡壺，但電力加熱與火力加熱的咖啡風味會有所不同，可以看個人喜好選擇。摩卡壺美式咖啡機，整體上使用起來比較麻煩耗時，也需要一點技巧，但能自行調整咖啡也是它的樂趣。
摩卡壺美式咖啡機選購要點
- 水量容量：依據每次飲用人數多寡來選擇。例如：Pearl Horse 寶馬（4杯）、Bialetti 比亞樂堤（6杯）、ALESSI（6杯）。
- 加熱方式：市面上目前較多為火力加熱。例如：Bialetti 比亞樂堤、ALESSI
- ；也有提供電力加熱。例如：Pearl Horse 寶馬。
- 材質：摩卡壺材質因人而異。例如：Pearl Horse 寶馬（不鏽鋼）、Bialetti 比亞樂堤（合成鋁）、ALESSI（不鏽鋼）。
摩卡壺美式咖啡機購買推薦 TOP 3
法式濾壓壺特性與使用情境
- 美式咖啡（濃度較濃）
- 方便快速操作，可以調整口味
- 0耗材
- 可以一壺多用（咖啡、茶）
- 不能加熱，只能倒熱水
- 使用難易度 ★
「法式濾壓壺」將研磨好的咖啡倒入壺中，倒入適當溫度的熱水快速攪拌，浸泡4分鐘，並於5到7分鐘時慢慢按下柱塞，將咖啡渣與咖啡分離，倒出咖啡至杯中。法式濾壓壺中的金屬濾網可以清洗並重複利用，沒有耗材開銷的問題，整體上使用很方便簡單快速，而且能取出咖啡的原汁原味。
法式濾壓壺選購要點
- 水量容量：依據每次飲用人數多寡來選擇。例如：SADOMAIN 仙德曼(600mL)、Bodum(350mL)、日本FOREVER（1000mL）。
- 材質：法式濾壓壺材質因人而異。例如：SADOMAIN 仙德曼(玻璃)、Bodum(玻璃)、日本FOREVER（不鏽鋼）。
- 濾網：濾網密度和材質會影響咖啡口感。例如：SADOMAIN 仙德曼(極細不鏽鋼)、Bodum(金屬)、日本FOREVER（不鏽鋼）。
法式濾壓壺購買推薦 TOP 3
愛樂壓特性與使用情境
- 美式咖啡（濃度較濃）
- 方便快速操作，可以調整口味
- 0耗材
- 攜帶方便，很適合旅遊帶出
- 不能加熱，只能倒熱水
- 使用難易度 ★
「愛樂壓 」跟法式濾壓壺很相似，只是它外觀很像針管，使用方法是將濾紙鋪在濾蓋上，再用熱水潤濕濾紙和濾蓋，並倒掉熱水；將濾蓋扣入壺身，放在杯子上。壺身加入研磨過的咖啡粉，倒進熱水，攪拌。靜待2分鐘，插入活塞壓筒輕輕下推，直到碰到咖啡渣，就能煮出一杯自己喜好的咖啡。整體來說，很方便快速，而且沖法多變化，很適合想調整口味的人。
愛樂壓特性選購要點
- 材質：愛樂壓材質因人而異。例如：AEROPRESS（塑膠）、Delter Press（矽膠）。
愛樂壓購買推薦 TOP 3
手沖壺 + 濾杯特性與使用情境
- 美式咖啡（濃度較濃）
- 方便快速操作，可以調整口味
- 0耗材
- 攜帶方便，很適合旅遊帶出
- 不能加熱，只能倒熱水
- 使用難易度 ★
「愛樂壓 」跟法式濾壓壺很相似，只是它外觀很像針管，使用方法是將濾紙鋪在濾蓋上，再用熱水潤濕濾紙和濾蓋，並倒掉熱水；將濾蓋扣入壺身，放在杯子上。壺身加入研磨過的咖啡粉，倒進熱水，攪拌。靜待2分鐘，插入活塞壓筒輕輕下推，直到碰到咖啡渣，就能煮出一杯自己喜好的咖啡。整體來說，很方便快速，而且沖法多變化，很適合想調整口味的人。
手沖壺 + 濾杯選購要點
- 水量容量：依據每次飲用人數多寡來選擇。例如：Kalita（900mL)、HARIO（200mL)、MILA(600mL)。
- 口徑形狀：水沖壺形狀會影響控制出水的難易度，也會影響咖啡的風味。例如：Kalita（細口壺）、HARIO（細口壺)、MILA(鶴嘴壺)。
- 材質：水沖壺材質因人而異。例如：Kalita（外銅，內鍍鎳合金）、HARIO（不鏽鋼)、MILA(不鏽鋼)。
- 導熱性能：有些完全無法加熱。例如：Kalita；有些可以用火力加熱。例如：HARIO、MILA。
手沖壺 + 濾杯購買推薦 TOP 3
虹吸式咖啡壺/塞風壺特性與使用情境
- 美式咖啡（濃度較濃）
- 需要鑽研技術，適合喜歡研究、想調整口味的人
- 耗材開銷大
- 電力加熱／火力加熱
- 使用難易度 ★★★
「虹吸式咖啡壺/賽風壺」是一種真空咖啡壺，下座會有一個握把連結一個玻璃球形下壺，上端的開口可以連結上壺的導管。需要爐具加熱，利用蒸汽壓力推動水流上升到上壺與咖啡粉溶合，然後靠著自然重力再滴回下壺。整體來說，是很經典的沖泡方式，但十分耗時又很需要技巧與經驗累積，優點是可以可依據個人喜好、咖啡豆風味沖出不同風味的咖啡，因此也很受單品咖啡愛好者推崇。
虹吸式咖啡壺/塞風壺選購要點
- 水量容量：依據每次飲用人數多寡來選擇。例如：PRINCESS 荷蘭公主（2-3杯）、日本 HARIO（3杯）、HARIO（1杯）。
- 加熱方式：市面上目前較多為火力加熱。例如：日本 HARIO、HARIO
- ；也有提供電力加熱。例如：PRINCESS 荷蘭公主。
- 耗材：虹吸式咖啡壺/塞風壺整體開銷很大，有許多配件，購買前要注意配件是否可以另購，以免壞了找不到更換。
虹吸式咖啡壺/塞風壺購買推薦 TOP 3
冷萃咖啡
「冷萃咖啡」適合喜歡喝冷咖啡的人，作法很方便快速，只要將咖啡粉放入容器中冷泡即可。
