在家煮咖啡,咖啡機、手沖咖啡器材怎麼選? - 一起瘋台灣 Funintw

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你是愛喝咖啡的人嗎?即使台灣咖啡店遍佈大街小巷,想要找一杯最符合自己味道的咖啡店其實有點難度。因此自己在家沖煮咖啡也是很理想的咖啡來源,可以煮一杯符合自己喜好、口味的咖啡,還能生活添一份儀式感,又能省下每天在外買咖啡的開銷!

沖煮咖啡的用具可以說是五花八門、眼花撩亂,有分為自動式和手沖式的咖啡機,然而這兩種方式又有很多選項可以選擇,是不是總是不知道如何下手呢?又不想花費數萬元購入又貴又不會操作跟保養的咖啡機,如此多款式的咖啡機,到底該怎麼選呢?以下就讓我們詳細介紹咖啡機種類、他們適合沖煮的咖啡類型……,為你找出最適合在家自己沖煮的咖啡機或器材吧!

在家煮咖啡,咖啡機、手沖咖啡器材怎麼選?
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    想在家沖煮咖啡,要考量什麼?

    想喝哪種類型的咖啡

    你喜歡喝哪種類型的咖啡呢?市面上的咖啡種類分好多種,像是黑咖啡、拿鐵、卡布奇諾、美式、義式濃縮…….。

    而有些咖啡機比較適合煮美式咖啡或黑咖啡。例如:滴濾式美式咖啡機、全自動美式咖啡機,有些雖然也以黑咖啡為主,但能夠再多加些變化,例如:摩卡壺、法式濾壓壺、愛樂壓、手沖壺+ 濾杯 、虹吸式咖啡壺/塞風壺;而有些咖啡機可以煮的咖啡種類很多樣化。例如:全自動義式咖啡機、半自動義式咖啡機、膠囊咖啡機;先決定好自己的喜好咖啡類型,再來挑選適合自己的咖啡機吧!

    方便快速 vs 鑽研技術/風味

    對於咖啡機機種,喜歡方便快速、自動的機種或是簡易沖泡的?例如:滴濾式美式咖啡機、全自動美式咖啡機、全自動義式咖啡機、膠囊咖啡機、法式濾壓壺、愛樂壓還是操作很複雜、需要鑽研沖煮咖啡技術的?例如:半自動義式咖啡機、摩卡壺、手沖壺+ 濾杯 、虹吸式咖啡壺/塞風壺需要考量自身能力、調製的功能性、操作難易度等等,這些都是選擇咖啡機要列入考量的。

    是否在意耗材

    煮咖啡方式有分很多種,像是有美式、義式、膠囊、冰滴和手沖等方式,而有些方式會使用很多耗材,耗材費用開銷會較大,例如:滴濾式美式咖啡機(濾紙)、全自動美式咖啡機(濾紙)、膠囊咖啡機(膠囊)、摩卡壺(濾紙)、手沖壺+ 濾杯 (濾紙)、虹吸式咖啡壺/塞風壺(濾布);有些幾乎是0耗材的方式,不會有耗材費的問題,例如:滴濾式美式咖啡機(濾網)、全自動美式咖啡機(濾網)、全自動義式咖啡機、半自動義式咖啡機、法式濾壓壺、愛樂壓;可以根據自己的金錢來考量,是否要購買有耗材的咖啡機。

    電力加熱 vs 火力加熱

    煮咖啡的加熱方式,主要分別為電力加熱和火力加熱,有些咖啡沖煮方式只要插電就能電力加熱,較為方便。例如:滴濾式美式咖啡機、全自動美式咖啡機、全自動義式咖啡機、半自動義式咖啡機、膠囊咖啡機;有些咖啡沖煮方式是使用瓦斯爐、酒精燈等火力方式加熱,相對就麻煩一些。例如:摩卡壺、手沖壺+ 濾杯;甚至電力加熱和火力加熱皆可。例如:虹吸式咖啡壺/塞風壺;還有些只能倒入熱水,不能加熱。例如:法式濾壓壺、愛樂壓;但是不同的加熱方式,沖煮咖啡氣味也不同,但因人而異。

    沖煮咖啡的器材全介紹

    沖煮咖啡的器材種類相當多,要找出的合適的咖啡機,我們會依據以下來詳細介紹,並且將自動咖啡機種類分為美式咖啡機、義式咖啡機、膠囊咖啡機這三種系列詳細介紹。

    • 可沖煮咖啡的類型:依據個人的咖啡喜好,像是美式、濃縮、拿鐵、卡布奇諾來選擇。
    • 操作方式與方便性:依據個人的操作方式,喜歡簡單、方便的,還是複雜的、要鑽研沖煮功的來進行選擇。
    • 可操縱的要素:依據個人的操縱能力,喜歡簡單、按一鍵的,還是複雜的、有很多的功能來進行選擇。
    • 器材沖煮出的特色:依據個人對咖啡氣味的喜好,喜歡能有特別的拉花,還是簡單的來進行選擇。

    耗材:依據個人的金錢考量,是否能接受耗材費用的開銷。

    自動咖啡機系列:自家咖啡沖煮器材介紹

    滴漏式美式咖啡機特性與使用情境

    滴漏式美式咖啡機
    圖來源自:momo平台
    • 美式咖啡(濃度淡)
    • 可大量煮,適合咖啡需求量較多的
    • 方便快速操作
    • 需要自行磨粉
    • 有些需要濾紙耗材,有些是濾網永久性的
    • 電力加熱
    • 便宜好入手
    • 使用難易度 ★

    「滴濾式咖啡機」在台灣就是俗稱的美式咖啡機,使用方法是倒入咖啡粉於機器(內建無磨豆功能需要自行磨粉),將冷水倒入指定水位,並按下按鈕後咖啡機就會自動煮水,熱水會沖泡在濾網上的咖啡粉,再滴入咖啡壺中產出一杯好喝的美式咖啡,是便宜好入手的美式咖啡機。

    「滴濾式美式咖啡機」擁有手沖式咖啡的沖泡效果,因此沖出來的美式咖啡濃度較淡,而且特性是一次可大量煮,適合需求量較多的族群。不過,有些滴濾式咖啡機需要濾紙耗材的開銷,有些則是用永久性的濾網,環保又免耗材。

    滴漏式美式咖啡機選購要點
    • 水量容量:依據每次飲用人數多寡來選擇。例如:Philips 飛利浦(8-12杯)、KINYO(5杯)SANLUX 台灣三洋(4杯)。
    • 咖啡壺材質:咖啡壺材質因人而異,有些人喜歡不銹鋼。例如:Philips 飛利浦;有些人喜歡玻璃。例如:KINYO、SANLUX 台灣三洋。
    • 保溫效果:咖啡保溫效果長達越久,才能保有咖啡香氣。例如:Philips 飛利浦(長達2小時)。
    • 耗材:有些有濾紙的耗材開銷。例如:KINYO;有些是永久性的濾網,免耗材。例如:Philips 飛利浦、SANLUX 台灣三洋。
    • 附加設計:可以煮咖啡又能泡茶。例如:KINYO。
    • 清潔保養:放咖啡豆的地方、補水的地方和接收萃取咖啡壺好清理好保養很重要,才不會有衛生問題。例如:Philips 飛利浦、KINYO、SANLUX 台灣三洋。
    滴漏式美式咖啡機購買推薦 TOP 3

    全自動美式咖啡機特性與使用情境

    全自動美式咖啡機
    圖來源自:momo平台
    • 美式咖啡(濃度可以調整)
    • 可大量煮,適合咖啡需求量較多的
    • 方便快速操作,一鍵完成所有步驟
    • 具磨豆功能
    • 有些需要濾紙耗材,有些是濾網永久性
    • 電力加熱
    • 使用難易度 ★

    「全自動美式咖啡機」與滴濾式美式咖啡機差不多的功能,但不同的是全自動美式咖啡機更加方便,只需要一鍵就可以完成所有步驟,磨豆、填壓、直到煮好一杯好喝的美式咖啡。而且,有些還有特別功能,可以選擇美式咖啡濃度淡濃、可以預約咖啡煮的時間、甚至還能自動清洗,非常的方便快速操作,是完全仰賴的設備,不過有些咖啡機需要濾紙這耗材,選購時可以考量。

    全自動美式咖啡機選購要點
    • 水量容量:依據每次飲用人數多寡來選擇。例如:Philips 飛利浦(8-12杯)、漢美馳滿(12杯)、美膳雅(12杯)。
    • 耗材:有些有濾紙的耗材開銷。例如:Philips 飛利浦;有些是永久性的濾網,免耗材。例如:漢美馳滿、美膳雅
    • 預約時間:自動煮咖啡,時間設定。例如:漢美馳滿、美膳雅
    • 附加設計:可以煮咖啡又能泡茶。例如:漢美馳滿。

    清潔保養:放咖啡豆的地方、補水的地方和接收萃取咖啡壺好清理好保養很重要,才不會有衛生問題。例如:Philips 飛利浦(手動清洗)、美膳雅(手動清洗)、漢美馳滿(自動清洗)

    全自動美式咖啡機購買推薦 TOP 3

    全自動義式咖啡機特性與使用情境

    全自動義式咖啡機
    圖來源自:momo平台
    • 義式濃縮、美式、卡布、拿鐵等
    • 方便快速操作,一鍵完成所有步驟
    • 具磨豆功能
    • 0耗材
    • 電力加熱
    • 使用難易度 ★

    「全自動義式咖啡機」又稱作濃縮咖啡機,以蒸氣或萃取出咖啡精華,煮出來的咖啡口感相當醇厚,還附有蒸氣噴管,可以製作奶泡,能夠製成出非常多元的咖啡,像是義式濃縮、美式、卡布、拿鐵等。

    而且不需要濾紙、濾網等咖啡耗材配件,具有磨豆功能,機器螢幕都很清晰明瞭,要喝什麼類型的咖啡,只要一鍵按下,煮咖啡一點也不麻煩複雜,機器便會高壓蒸氣和水快速穿過咖啡粉層。但也是有缺點的,相較於美式咖啡機,義式咖啡機體積會比較大易占空間。

    全自動義式咖啡機選購要點
    • 水量容量:依據每次飲用人數多寡來選擇。例如:Philips 飛利浦(1.8L)、Delonghi(1.2L)、義大利 Giaretti(1.8L)。
    • 機器螢幕:機器螢幕因人而異,有些人喜歡觸控式。例如:Philips 飛利浦、義大利 Giaretti;有些人喜歡鍵盤式。例如:Delonghi
    • 奶泡壺設計:有些奶泡壺會在機身外附贈。例如:義大利 Giaretti;有些奶泡壺則是與機器一體。例如:Philips 飛利浦、Delonghi。
    • 咖啡豆口感:除了磨豆功能,還可以控制咖啡豆的粗細。例如:Philips 飛利浦、Delonghi。

    清潔保養:放咖啡豆的地方、補水的地方和接收萃取咖啡壺好清理好保養很重要,才不會有衛生問題。例如:Philips 飛利浦(手動清洗)、Delonghi(手動清洗)、義大利 Giaretti(自動清洗)。

    全自動義式咖啡機購買推薦 TOP 3

    半自動義式咖啡機特性與使用情境

    半自動義式咖啡機
    圖來源自:momo平台
    • 義式濃縮、美式、卡布、拿鐵等
    • 需要鑽研技術,適合喜歡研究、想調整口味的人
    • 需要自行磨粉
    • 0耗材
    • 電力加熱
    • 使用難易度 ★★★

    「半自動義式咖啡機」,相較於全自動義式咖啡機只要按鍵就能煮咖啡的方便性,半自動義式咖啡機可以說是適合喜歡研究、想調整口味的人,煮咖啡比較有難度以及需要點技巧。
    需要自行磨豆或用咖啡粉(膠囊),手動填裝咖啡粉到咖啡粉杯是否均勻,最後咖啡的萃取時間也要自行掌握,每一步驟都很重要都會影響咖啡的口感,不過可依個人喜好調整咖啡粉、水等比例,嘗試不同的比例與風味的咖啡,這就是半自動義式咖啡機的樂趣。

    半自動義式咖啡機選購要點
    • 水量容量:依據每次飲用人數多寡來選擇。例如:SMEG(1L)、ASCASOi(1.3L)、Osner韓國歐紳(1.6L)。
    • 咖啡孔設計:有些咖啡孔設計為單一。例如:ASCASO;有些咖啡孔設計為雙口,可以一次煮兩杯,節省時間,例如:SMEG、Osner韓國歐紳。
    • 萃取壓力:因人而異,萃取壓力值會影響咖啡的口感。例如:SMEG(15BAR)、ASCASOi(16BAR)、Osner韓國歐紳(20BAR)。
    • 附加功能:可以使用膠囊。例如:Osner韓國歐紳。
    • 清潔保養:放咖啡豆的地方、補水的地方和接收萃取咖啡壺好清理好保養很重要,才不會有衛生問題,水箱可以分離清理的。例如:SMEG、Osner韓國歐紳;一體成型,比較難清理的。例如:ASCASO。
    半自動義式咖啡機購買推薦 TOP 3

    膠囊咖啡機特性與使用情境

    膠囊咖啡機
    圖來源自:momo平台
    • 各種類咖啡,口味統一
    • 方便快速操作,不需要任何技巧
    • 放膠囊即可沖泡
    • 膠囊開銷大
    • 電力加熱
    • 使用難易度 ★

    有一種膠囊,是預先將咖啡粉裝進,並真空密封在膠囊中,想要喝咖啡時只要放進專用的機器,壓力高壓萃取,而這專用的機器就是「膠囊咖啡機」。膠囊咖啡機,可以說是非常方便簡單,只要將膠囊打開、放進去、咖啡機一按,就能完成一杯好喝的咖啡。雖然咖啡種類多樣化,但口感都是統一的,無法自行調整,而且膠囊成本較高,不同品牌的膠囊咖啡機用的膠囊都不同,所以選購時先選好自己喜歡的咖啡口味。

    膠囊咖啡機選購要點
    • 水量容量:依據每次飲用人數多寡來選擇。例如:Nespresso(2-4杯)、Nestle 雀巢(3-6杯)、MR.BROWN 伯朗(4-7杯)。
    • 咖啡種類:不同品牌的膠囊咖啡機可以用的膠囊數量多不同。例如:Nespresso(14種)、Nestle 雀巢(20種)、MR.BROWN 伯朗(9種)。
    • 膠囊成本:膠囊開銷很大,而且每個品牌的都有專用的膠囊。
    • 膠囊儲存空間:膠囊咖啡機有膠囊儲存空間,可以方便整理。例如:Nespresso。
    • 調整冷熱飲:有些膠囊咖啡機可以選擇要冷熱飲。例如:Nespresso、Nestle 雀巢。
    • 水量:膠囊咖啡機水量方式會影響咖啡口感。例如:Nespresso(8段式自動控水)、Nestle 雀巢(8段式自動控水)、MR.BROWN 伯朗(3段式自動控水)。
    • 沖煮時間:煮一杯咖啡花費時間。例如:Nespresso(1分鐘)、Nestle 雀巢(1分鐘)、MR.BROWN 伯朗(2分鐘)。
    膠囊咖啡機購買推薦 TOP 3

    手沖咖啡/手動沖煮系列:自家咖啡沖煮器材介紹

    摩卡壺美式咖啡機特性與使用情境

    摩卡壺美式咖啡機
    圖來源自:momo平台
    • 美式咖啡(濃度較濃)
    • 需要鑽研技術,適合喜歡研究、想調整口味的人
    • 耗材開銷大
    • 電力加熱/火力加熱
    • 使用難易度 ★★

    「摩卡壺」就是手沖式煮法的一種,又稱為蒸氣沖煮式咖啡壺,利用水沸騰時產生的壓力來幫助烹煮咖啡的工具,因此煮的咖啡風味會比較濃郁,但可以自行調整稀釋或加奶泡,不過需要準備許多器材,需要自行磨豆、濾紙的開銷以及它是用火力加熱,需要準備爐具來加熱,不過目前市面上也推出電摩卡壺,但電力加熱與火力加熱的咖啡風味會有所不同,可以看個人喜好選擇。摩卡壺美式咖啡機,整體上使用起來比較麻煩耗時,也需要一點技巧,但能自行調整咖啡也是它的樂趣。

    摩卡壺美式咖啡機選購要點
    • 水量容量:依據每次飲用人數多寡來選擇。例如:Pearl Horse 寶馬(4杯)、Bialetti 比亞樂堤(6杯)、ALESSI(6杯)
    • 加熱方式:市面上目前較多為火力加熱。例如:Bialetti 比亞樂堤、ALESSI
    • ;也有提供電力加熱。例如:Pearl Horse 寶馬。
    • 材質:摩卡壺材質因人而異。例如:Pearl Horse 寶馬(不鏽鋼)、Bialetti 比亞樂堤(合成鋁)、ALESSI(不鏽鋼)。
    摩卡壺美式咖啡機購買推薦 TOP 3

    法式濾壓壺特性與使用情境

    法式濾壓壺
    圖來源自:momo平台
    • 美式咖啡(濃度較濃)
    • 方便快速操作,可以調整口味
    • 0耗材
    • 可以一壺多用(咖啡、茶)
    • 不能加熱,只能倒熱水
    • 使用難易度  ★

    「法式濾壓壺」將研磨好的咖啡倒入壺中,倒入適當溫度的熱水快速攪拌,浸泡4分鐘,並於5到7分鐘時慢慢按下柱塞,將咖啡渣與咖啡分離,倒出咖啡至杯中。法式濾壓壺中的金屬濾網可以清洗並重複利用,沒有耗材開銷的問題,整體上使用很方便簡單快速,而且能取出咖啡的原汁原味。

    法式濾壓壺選購要點
    • 水量容量:依據每次飲用人數多寡來選擇。例如:SADOMAIN 仙德曼(600mL)、Bodum(350mL)、日本FOREVER(1000mL
    • 材質:法式濾壓壺材質因人而異。例如:SADOMAIN 仙德曼(玻璃)、Bodum(玻璃)、日本FOREVER(不鏽鋼)。
    • 濾網:濾網密度和材質會影響咖啡口感。例如:SADOMAIN 仙德曼(極細不鏽鋼)、Bodum(金屬)、日本FOREVER(不鏽鋼)。
    法式濾壓壺購買推薦 TOP 3

    愛樂壓特性與使用情境

    愛樂壓
    圖來源自:momo平台
    • 美式咖啡(濃度較濃)
    • 方便快速操作,可以調整口味
    • 0耗材
    • 攜帶方便,很適合旅遊帶出
    • 不能加熱,只能倒熱水
    • 使用難易度  ★

    「愛樂壓 」跟法式濾壓壺很相似,只是它外觀很像針管,使用方法是將濾紙鋪在濾蓋上,再用熱水潤濕濾紙和濾蓋,並倒掉熱水;將濾蓋扣入壺身,放在杯子上。壺身加入研磨過的咖啡粉,倒進熱水,攪拌。靜待2分鐘,插入活塞壓筒輕輕下推,直到碰到咖啡渣,就能煮出一杯自己喜好的咖啡。整體來說,很方便快速,而且沖法多變化,很適合想調整口味的人

    愛樂壓特性選購要點
    • 材質:愛樂壓材質因人而異。例如:AEROPRESS(塑膠)、Delter Press(矽膠)
    愛樂壓購買推薦 TOP 3

    手沖壺 + 濾杯特性與使用情境

    手沖壺
    圖來源自:momo平台
    • 美式咖啡(濃度較濃)
    • 方便快速操作,可以調整口味
    • 0耗材
    • 攜帶方便,很適合旅遊帶出
    • 不能加熱,只能倒熱水
    • 使用難易度  ★

    「愛樂壓 」跟法式濾壓壺很相似,只是它外觀很像針管,使用方法是將濾紙鋪在濾蓋上,再用熱水潤濕濾紙和濾蓋,並倒掉熱水;將濾蓋扣入壺身,放在杯子上。壺身加入研磨過的咖啡粉,倒進熱水,攪拌。靜待2分鐘,插入活塞壓筒輕輕下推,直到碰到咖啡渣,就能煮出一杯自己喜好的咖啡。整體來說,很方便快速,而且沖法多變化,很適合想調整口味的人

    手沖壺 + 濾杯選購要點
    • 水量容量:依據每次飲用人數多寡來選擇。例如:Kalita(900mL)、HARIO(200mL)、MILA(600mL)。
    • 口徑形狀:水沖壺形狀會影響控制出水的難易度,也會影響咖啡的風味。例如:Kalita(細口壺)、HARIO(細口壺)、MILA(鶴嘴壺)。
    • 材質:水沖壺材質因人而異。例如:Kalita(外銅,內鍍鎳合金)、HARIO(不鏽鋼)、MILA(不鏽鋼)。
    • 導熱性能:有些完全無法加熱。例如:Kalita;有些可以用火力加熱。例如:HARIO、MILA。
    手沖壺 + 濾杯購買推薦 TOP 3

    虹吸式咖啡壺/塞風壺特性與使用情境

    虹吸式咖啡壺
    圖來源自:momo平台
    • 美式咖啡(濃度較濃)
    • 需要鑽研技術,適合喜歡研究、想調整口味的人
    • 耗材開銷大
    • 電力加熱/火力加熱
    • 使用難易度 ★★★

    「虹吸式咖啡壺/賽風壺」是一種真空咖啡壺,下座會有一個握把連結一個玻璃球形下壺,上端的開口可以連結上壺的導管。需要爐具加熱,利用蒸汽壓力推動水流上升到上壺與咖啡粉溶合,然後靠著自然重力再滴回下壺。整體來說,是很經典的沖泡方式,但十分耗時又很需要技巧與經驗累積,優點是可以可依據個人喜好、咖啡豆風味沖出不同風味的咖啡,因此也很受單品咖啡愛好者推崇。

    虹吸式咖啡壺/塞風壺選購要點
    • 水量容量:依據每次飲用人數多寡來選擇。例如:PRINCESS 荷蘭公主(2-3杯)、日本 HARIO(3杯)、HARIO(1杯)
    • 加熱方式:市面上目前較多為火力加熱。例如:日本 HARIO、HARIO
    • ;也有提供電力加熱。例如:PRINCESS 荷蘭公主。
    • 耗材:虹吸式咖啡壺/塞風壺整體開銷很大,有許多配件,購買前要注意配件是否可以另購,以免壞了找不到更換。
    虹吸式咖啡壺/塞風壺購買推薦 TOP 3

    冷萃咖啡

    「冷萃咖啡」適合喜歡喝冷咖啡的人,作法很方便快速,只要將咖啡粉放入容器中冷泡即可。

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