萬華是台北相當早發展的地區，具有相當豐富的美食底蘊，位於其中的華西街夜市，更是全台第一個成立的觀光夜市，也是台灣相當指標性的夜市，曾經成為不少電影取景的地方，而美食方面除了各種遠近馳名的蛇湯、鱉湯以外，華西街夜市還有許多既平價又好吃的台灣小吃，如果沒有深入了解的話，絕對不會知道自己錯過了什麼。
如果你也想要品嚐到最正統的台灣小吃，我們在此準備了10間華西街夜市從裡到外的美食小吃，其中還包含了曾獲必比登推薦的美食，如果你喜愛台灣傳統的味道，那拜訪華西街夜市絕對不會讓你失望的。
小王煮瓜
小王煮瓜位於華西街夜市內，是一間成立於1975的經典名店，也是我們介紹的第一家必比登推薦店家，至今營業接近50年的小王煮瓜，早已是不少人來到華西街夜市熟悉的味道，多年來也從原先的小攤販擴展到現在的模樣，品牌形象也做了很大的改變，但即使攤位、招牌做了變更，不變的還是那一鍋的好味道。
小王煮瓜最招牌的就是黑金魯肉飯和清湯瓜仔肉，黑金魯肉飯的淋醬，具有誘人的黑色光澤，飽含膠質的肉燥澆在熱騰騰的白飯上，從視覺上就足以讓人食指大動，想要趕快扒上兩口，鹹香的肉燥並不會死鹹，相反的卻有滿滿的紅蔥酥香氣，當有些油膩時，配上兩口清湯瓜仔肉，大塊的肉羹配上花胡瓜燉煮的甘甜湯頭，就是令人滿足的一餐。
小王煮瓜餐廳資訊
地址：台北市萬華區華西街17之4號（攤位153號
營業時間：09:30–20:00（週二公休）
電話：（02）2370-7118
亞東甜不辣
你是否愛吃北部甜不辣呢？一碗甜不辣中放滿蘿蔔、豬血糕、餛飩酥和各種魚漿製品，加上甘甜無比的湯頭，一碗就是滿足又溫暖的選擇，如果你愛吃甜不辣，在萬華開店超過50年的亞東甜不辣，就是不少甜不辣愛好者的最佳選擇，也是你一定要拜訪的傳統好店。
亞東甜不辣能夠如此受歡迎的原因，除了豐富的選擇以外，最重要是他們家特殊的甜不辣沾醬，相較於常見的甘甜醬，亞東以鹹香為主調的甜不辣醬，無論是沾料或是加入湯中，都相當美味。除了甜不辣以外，亞東甜不辣也有許多其他的選擇，例如麵線、沾上花生粉的豬血糕、高麗菜捲等，多種小吃都能自由搭配選擇。
亞東甜不辣餐廳資訊
地址：台北市萬華區西園路一段56號
營業時間：10:00–18:00
電話：（02）2388-4259
昶鴻麵點
傳統麵店對於許多台灣人來說，都是記憶中重要的味道，而在華西街之中的昶鴻麵店不僅是麵店的代表之一，更因為美味的食物獲得必比登推薦的肯定。不過昶鴻麵點雖然名聲在外，卻依然保持著記憶的模樣，大字組成的招牌、簡單的菜單、放滿小菜的方形鐵冰櫃和一鍋一直在煮麵的大鍋水，就是台灣人熟悉的溫暖麵攤。
來到昶鴻麵點除了必點的招牌湯麵以外，其他包含菊花肉麵、豬尾巴麵也都是相當受歡迎的選擇，其中又以菊花肉麵最受推崇。菊花肉麵中的菊花肉，實際上就是富有豐富彈性的豬臉頰肉，此部位富含膠質，因此吃起來相當 Q 彈，一口肉、一口麵再配一顆黃金蛋，就是最單純的好味道。
昶鴻麵點餐廳資訊
地址：台北市萬華區華西街171號號攤
營業時間：12:00–18:00（週六、日公休）
電話：0982-187-604
阿猜嬤甜湯
阿猜嬤甜湯位於華西街夜市最北端的位置，自民國54年就開始營業至今，是經營接近一甲子的甜蜜滋味，目前已交由三代經營，即使位置相較其他店家來說較為偏遠，但依然是許多飯後的甜點選擇，阿猜嬤甜湯每日的甜湯數量都是固定的，如果想要吃到每種口味的話一定要趁早，賣完可就沒有囉。
品項部分阿猜嬤甜湯主要分為四種，分別是米糕粥、紅豆湯、花生湯和冰糖白木耳蓮子湯，並且能夠另外選擇加湯圓或是椪餅，許多人來此都會點上一碗花生湯泡餅加湯圓，綿密的花生配上泡軟的椪餅，配上軟 Q 的湯圓，相當過癮。阿猜嬤的味道較為傳統，因此也如傳統甜品一般相當甜，不習慣太甜的人可以注意一下喔。
阿猜嬤甜湯餐廳資訊
地址：台北市萬華區華西街3號
營業時間：查無資料
電話：（02）2361-8697
頂級甜不辣
萬華具有多間經典的甜不辣店，除了前面介紹的亞東甜不辣以外，位於華西街夜市附近的廣州街艋舺夜市，也有一間相當知名的頂級甜不辣，頂級甜不辣就在廣州街和梧州街的交界上，黃色的招牌相當醒目，而且除了夜市時間，頂級甜不辣早上11點就開始營業，不想要晚上人擠人的話，也能中午前往喔。
頂級甜不辣相當重口味，特別是他們主打的家傳沾醬味道相當重，在甜不辣、小貢丸、水晶餃、豬血糕、菜頭等多種料上，淋上滿滿的沾醬，帶有味噌的甜不辣醬，配上什麼都相當好吃，如果敢吃辣的話也可以加一下他們家的辣椒，還貼心的分有麻辣和提味用辣椒，可以自己選擇喔。
頂級甜不辣餐廳資訊
地址：台北市萬華區廣州街梧州街口
營業時間：11:00–23:00（週三公休）
電話：（02）2302-6022
涼粉伯
對於萬華稍有了解的人，一定都聽過涼粉伯的名號，而對於老萬華人來說，只要聽到搖鈴的聲音，就知道涼粉伯到了附近，目前涼粉伯也開設了店面，但依然保持著原先的攤車，並且已經交由二代經營，涼粉伯店面就距離華西街夜市北端約2分鐘路程的地方，有機會到華西街夜市吃美食，不妨到涼粉伯吃碗涼粉再離開吧。
涼粉伯就只有賣涼粉一項，是利用地瓜粉加水以後反覆揉製而成，看似容易但其實相當需要技術與經驗，不然就無法製作出 Q 彈的涼粉，製作完成半透明的冰涼涼粉，再加入麵茶，富含彈性的涼粉配上麵茶的充足香氣，雖然是很簡單的美味，卻同時也飽含了無數萬華人的青春回憶。
涼粉伯餐廳資訊
地址：台北市萬華區貴陽街二段202號
營業時間：10:00–16:00（週一公休）
電話：（02）查無資料
兩喜號 Liang Xi Hao
兩喜號 Liang Xi Hao 目前傳至第四代經營，從1921年創立者陳兩喜挑扁擔賣魷魚羹開始，至今已經有了百年的歷史，隨然萬華的老店相當多，但超過一世紀的店家也是少之又少。而即使是百年老店，兩喜號 Liang Xi Hao 的口味也不曾過時，曾經登上 CNN 的報導，而讓萬華的傳統美食受到更多的矚目。
如果有機會到兩喜號 Liang Xi Hao 用餐的話，必點的餐點除了招牌綜合魷魚羹以外，炒米粉也是不可錯過的美食，綜合魷魚羹裡除了新鮮的魷魚以外，還有魚肉、魚酥，相較於醬香、沙茶較重的羹湯，兩喜號羹湯更加重視鮮味。炒米粉部分以老滷汁搭配蒜泥和紅蔥頭，攪拌以後每一口都能吃到配料的香味。
兩喜號 Liang Xi Hao 餐廳資訊
總店
地址：台北市萬華區廣州街245號
營業時間：目前因疫情暫停營業，開放時間依兩喜號官方為主。
電話：（02）2336-6887
西園店
地址：台北市萬華區西園路一段194號
營業時間：10:00–23:30
電話：（02）2336-1129
原西園橋下燒餅油條
原西園橋下燒餅油條在距離華西街夜市稍遠，更加靠近龍山寺站的西園路上，是一間需要排隊的超熱門早餐，也是許多萬華人從小吃到大的傳統早餐，無論幾點到都可以看到排隊人潮，即使是假日早上無數人早起，只為了吃到便宜又好吃的燒餅油條，獲得元氣滿滿的一天。
原西園橋下燒餅油條最推薦的自然是燒餅油條，全手工製作的流程，都能從不大的店面忠看到，從揉麵糰、烘烤到出爐都由老師傅一手完成，隨後在燒餅夾入現炸的油條，一口咬下滿滿的麵粉香、芝麻香配上帶有酥脆的油條，相當滿足。其他還有燒餅加蛋、飯糰和各種豆漿可以選擇，並且都是銅板價在台北來說是相當佛新的店家。
原西園橋下燒餅油條餐廳資訊
地址：台北市萬華區西園路一段242號
營業時間：06:30–11:00（週日公休）
電話：（02）2336-7230
艋舺螺螄粉 桂林米粉
來自廣西柳州的螺螄粉，近年來因為吃播的關係，讓更多台灣人知道螺螄粉的存在，具有辣、爽、鮮、酸、燙的五種風味螺螄粉，也因為酸辣的好滋味受到台灣人的喜愛。而在萬華也有間相當受歡迎的螺螄粉專賣店，也就是位於廣州街上的艋舺螺螄粉 桂林米粉，距離華西街夜市大約300公尺的距離，是萬華地區相當受歡迎的名店。
艋舺螺螄粉 桂林米粉必吃的自然是螺螄粉和桂林米粉，一大碗的螺絲粉放滿花生、酸豆角、酸菜、木耳、豆皮、酸角豆、酸筍等，配上略帶嚼勁的米粉，又辣又鮮又臭又酸，相當好吃。除了螺螄粉和米粉以外，也可以在飯後加點一個龜苓膏，為較重口味的餐點提供一個清爽的選擇。
艋舺螺螄粉 桂林米粉餐廳資訊
地址：台北市萬華區廣州街175號
營業時間：11:00–21:00
電話：（02）2306-1636
一甲子餐飲 - 祖師廟焢肉飯、刈包
一甲子餐飲 – 祖師廟焢肉飯、刈包就在萬華祖師爺廟前，雖然店面相當低調，店家上面掛滿了機車的廣告，整個也很不起眼，但內用區滿滿的人潮，顯示了他的實力不容許他低調，一甲子餐飲不僅是是米其林必比登推薦的美食，受到國內外無數媒體報導，餐點內容更是扎實好吃，讓他成為萬華相當知名的店家之一。
一甲子餐飲的餐點內容都是台灣相當經典的小吃，其中最被愛戴的，當屬他們家的控肉飯和刈包，而其中的共通點自然是那肥而不膩的爌肉，深褐色半肥半瘦的爌肉，加上老滷汁就是無敵的存在，有機會的話一定要去排隊嚐一嚐，絕對是令人滿意的在地美食選擇。
一甲子餐飲 – 祖師廟焢肉飯、刈包餐廳資訊
地址：台北市萬華區康定路79號
營業時間：09:00–19:00（週日公休）
電話：（02）2311-5241
