四面環海、洋流匯聚、地形多變，盛產海鮮的寶島台灣
台灣四面環海，許多居民都依靠著大海討生計，沿岸大大小小的漁港不計其數。
加上沿海地形複雜、洋流影響等因素，台灣各個港口的常見海鮮漁獲都有所不同。
光是大台北地區靠海的新北與基隆，環繞北海岸全長約 140 公里的海岸線，便有36個登錄在案的漁港。
包括正濱、大武崙、八斗子、碧砂、淡水、富基、野柳、東澳、龜吼、萬里、龍洞、南雅….等形形色色、各富趣味的漁港。
上圖為八斗子漁港
由於漁港眾多，在台灣北海岸各個景點旅遊時，幾乎都能就近找到不錯的漁港，在旅遊之餘享受大啖海鮮的樂趣。
如果預計遊經野柳、金山、萬里、大武崙等地的話，附近有個十分平價又有趣的漁港——龜吼漁港。
龜吼之名非常奇特，每次帶人來這邊吃海鮮，朋友們都覺得這名字十分可愛。而龜吼這個名字的由來，據說也真的跟“龜”有關。
在過去，此處有個延伸至海邊的石洞沙灘，因為地形合適，常有海龜到這邊產卵，於是被當地居民稱作 “龜孔”，後來才輾轉演變為龜吼。
自己吃的海鮮自己挑，好吃又好玩的代客料理文化
在台灣，多數的漁港都有極富趣味的代客料理文化，代客料理顧名思義便是幫客人料理他們自己購買的水產生鮮，讓遊客們既享受挑魚買魚、逛魚市場的樂趣，又免去了自行料理的麻煩。給喜歡逛市場、對海鮮頗有心得的饕客們，在選用餐廳提供的食材外，一個更適合的選擇。
而龜吼也不例外。
龜吼位於新北市萬里區，最出名的海產便是螃蟹，而萬里區龜吼一帶出產的正是赫赫有名的萬里蟹。萬里蟹的名聲或許不及陽澄湖大閘蟹、帝王蟹、鱈場蟹等種類，但卻是在地捕撈的野生螃蟹。
不過對海鮮——尤其是螃蟹來說，新鮮、當季、產地直送就是十分重要的一環了，在產地享用新鮮當季的螃蟹，飽滿的蟹黃蟹膏與鮮美的蟹肉令人大飽口福。
萬里蟹並非單一蟹種的稱呼，而是指萬里盛產的各種螃蟹，其中產量最多也最受歡迎的三大種類便是照片中的三個主角，由上至下分別是：三點蟹、石蟳、花蟹。
三點蟹蟹殼薄軟，背部有三個顯眼的黑點，肉質細幼且飽滿、滋味鮮甜帶著海味，而黃澄澄的蟹黃與帶鹹鮮味的蟹膏也都十分美味。三點蟹以9~12月最為肥美。
石蟳甲殼十分厚實，表面粗糙且帶有凸起。石蟳的肉質脈絡分明、鮮美彈牙而咬勁十足，也是萬里三大蟹中蟹肉滋味最為濃郁的種類，尤其適合清蒸放涼後享受其特別的肉質，製成火鍋亦十分不錯。10月到來年1月的石蟳最為好吃。
花蟹甲殼上的橘紅紋路繁複華麗，肉質結實豐富且湯汁鮮美，蟹黃又綿又香，無論蒸煮皆十分美味，亦有人拿來製作避風塘炒蟹。花蟹以9~12月最為鮮美。
挑出新鮮美味，螃蟹挑選技巧大公開！
雖說龜吼漁港的螃蟹普遍十分出色，但掌握些基本挑選螃蟹的技巧可以更好的吃到新鮮肥美的螃蟹。
以下就是幾個挑選萬里蟹時的小技巧：
1. 挑選活蟹
萬里的漁民們採取與阿拉斯加帝王蟹、日本漁夫一樣的蟹籠誘捕，所以捕捉到的都是活跳跳的螃蟹，販售時也是以活蟹販售。
因此選購時請挑選有活水缸設備的攤販或店家，如圖中所示，螃蟹所在的水缸中不斷有活水注入，保持螃蟹們的活力。
如此才容易挑選到新鮮美味的螃蟹。
***特別注意，吃到垂死或已死的螃蟹十分容易造成腹瀉、腹瀉、嘔吐等不適症狀，嚴重者甚至會引起過敏、中毒等現象。請謹慎選購。
2. 綠繩認證
萬里區捕獲的螃蟹們受到主管機關的監督，其中優質、夠大隻的螃蟹會以獨特的螢光綠繩來綑綁萬里蟹，且通常以蝴蝶結來綑綁。所以若是看到其他顏色繩子的螃蟹，可能未必是萬里產地直送、或未經過認證的螃蟹喔。
3. 觀看“肌肉”
螃蟹的“肌肉”是老饕眼中肉量豐厚飽滿的象徵，將萬里蟹翻過來，壓壓肚子(臍部)，如果感覺鼓鼓的、堅挺厚實，通常就是一隻飽滿肥美的萬里蟹。
但也不代表肉較少的螃蟹沒有食用價值，因為台灣螃蟹通常以重量而非以隻計價，所以較瘦小的螃蟹價格也比較便宜，十分適合火鍋、海鮮粥、海鮮湯等料理方式。
4. 選擇公母
依據喜好或想吃的部位不同，選擇公母也是很重要的。
辨識螃蟹公母的方式便是把螃蟹翻過來，看肚子上三角形的腹甲，公蟹的腹甲底部寬，但往上就急速收窄，呈現尖尖細長的“丁字褲”形狀。
而母蟹的腹甲整體十分寬闊圓潤，一直到末端才會收窄，看起來像“四角褲”的形狀。
公蟹有蟹膏，呈半透明的果凍狀，鹹香中帶有海味。母蟹則有蟹黃，黃澄澄的膏狀物體，滋味十分濃郁。
除了萬里蟹之外，龜吼還有許多好吃又有趣的漁獲。
對不熟悉台灣海鮮的人來說，看看漁市場內五花八門的漁獲，親自挑選一些特別、新奇的海鮮也頗富趣味。如果不確定有沒有代客料理，就直接問問魚市場內的攤商吧！
在北海岸，龜吼漁港的海鮮平價，品質也好，是十分適合享受代客料理樂趣的好地方！
地址：207台灣新北市萬里區
調味恰到好處，龜吼漁市場旁的優質餐廳
龜吼漁港的餐廳選擇眾多，小編雖然未全部吃過，但也試過不少。
其中最喜歡的一間便是——靖瑜平價海鮮，海產新鮮、口味適中、價格也平易近人。
靖瑜除了可以代客料理，也能直接選用店內供應的餐點。
他們的海產品十分新鮮、品質優良，更有許多活體供饕客選購。如果懶得自己買來代客料理，或是買的漁獲不多的話，不妨直接詢問店家有哪些當季新鮮的料理可吃。
除了海產新鮮之外，靖瑜的料理功夫也十分出色，口味的拿捏恰到好處、鹹淡適中，不像許多海鮮餐廳讓調味蓋過了海產本身的鮮甜肥美，靖瑜十分巧妙的引出了不同海產原始的迷人風味。
滿出來的清燙鮮蚵，與酸菜炒鱈魚肚，酸酸鹹鹹，滋味十分特別。
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