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日本國民美食代表-「拉麵」,想吃最道地的日本拉麵,現在不必大老遠飛去日本了啦,在台北就能嘗到了!近年來在台北掀起了拉麵熱潮,許多日本連鎖拉麵的進駐台灣,造福許多拉麵愛好者!除了話題性十足的一蘭拉麵外,還有許多特色拉麵也不容錯過,為大家整理出十間台北必吃連鎖拉麵,快來看看你已經攻佔過幾間了!

台北必吃連鎖拉麵TOP10
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    天然豚骨拉麵專門店:一蘭

    現在不用飛去日本,也能吃到最道地的拉麵了!這家台北連鎖拉麵大家一定都不陌生,他剛開幕時風靡全台拉麵潮,那就是「一蘭拉麵」,可創下300小時排隊人潮不間斷的新紀錄。

    說到日本最道地的豚骨拉麵,很多人會喊出「一蘭」這個名字!起源於九州福岡,只使用純天然的豚骨拉麵,採客製化點餐方式,基本款使用濃厚的米白色湯頭配上細細的麵條,加上叉燒,就這麼一個簡單的味道,卻吃起來那麼驚豔!他獨特辣醬「赤紅秘製醬汁」,喜歡吃辣的可以試試,特別的滋味在口中擴散,豐富了拉麵整個層次。

    另外,一蘭他最特別的是他的座位,每個座位中間都有隔板隔開,為了讓你能專心吃麵,品嘗麵的美味,打造一個專屬你自己不被打擾的空間,也是讓一個人去吃的顧客感到安心,不用在意他人的目光,沒有負擔地享受拉麵~

    大心新泰式麵食

    這家台北連鎖拉麵,喜歡泰式口味的絕對不能錯過~「大心新泰式麵食」承襲「瓦城」的手藝與配方,嶄新演繹泰國麵食,希望能讓每一位用餐的顧客感受到「大大滿足、大大開心」的美味!以一碗一餐、現點現做的有溫度料理。大心提供的餐點相當單純,總共只有8款主餐,剛開始以麵食為主,現在終於也有飯可以選擇囉!

    大心使用世界三大名湯之一的泰式酸辣湯為基底,以南薑、香茅、檸檬葉、紅蔥頭等香料及蔬菜熬煮的,再加上牛番茄,酸辣更濃郁卻不失爽口,搭配炸得像孔雀開屏的金針菇增加了口感與趣味,嚴選上品黃金豚的梅花豬肉雖是薄切卻有咬勁。

    現在用餐可以加購黑大心特有的霜淇淋!(口味因店而異)吃完酸辣的拉麵,配上冰冰涼涼的霜淇淋,就是爽啦!

    太陽蕃茄拉麵

    吃膩日本傳統的豚骨拉麵,可以試試這家來自日本東京的「太陽蕃茄拉麵」,就如店名他是使用番茄湯頭,強調低脂、健康和美容,特色十足!是來台已經好幾年了的台北連鎖拉麵,蕃茄湯頭溫和濃郁,配上滿滿半融的起司,整體上就是很美味、酸酸的好開胃!而且首次加麵免費 、鹹度可調整、免服務費等樣樣周全,還榮獲日本拉麵大賽第七名,有興趣的一定要來嘗嘗~

    人氣冠軍是「太陽起司拉麵」,意外的不會很重口味,只會感覺到滿滿的濃郁番茄味,微酸微甜,非常好吃!除了番茄湯汁外,還有真材實料的番茄丁,其餘的料有雞腿肉和青菜,增加了口感層次。紅通通的拉麵鋪上滿滿的起司,起司慢慢融化在麵條上,拉起來會有微微的牽絲,相當誘人啊!

    屯京拉麵

    來自東京池袋的人氣拉麵店「屯京拉麵」,於2011年在台北東區巷弄開設分店,成為台北連鎖拉麵名單之一。店內空間狹小,因此可以看到每一道料理的過程,從煮麵到最後的擺盤,如同一個精采的料理表演秀!

    屯京拉麵堅持「100%原汁原味,絕不妥協的道地日本拉麵風味」,所有食材講究自家製造生產,堅持使用日本原物料,不會因不同國家、地區的飲食習慣差異而調整湯頭,在這你絕對能吃到日本最道地的味道!而且份量滿滿,就是要您好好感受「平價、美味、飽足」,您還可以要求增加麵量,加量不加價。

    他引以為傲的就是湯頭,以豬大骨、雞腳等材料熬煮,再調入特製秘方的香濃醬油提煉甜味,讓濃郁的湯頭入口後卻又不可思議的爽口。搭配手工揉製的Q彈麵條,嚼勁十足,麵條香氣與鮮美湯汁交織孕育出絕妙口味。值得一提的是,屯京拉麵的大中碗均一價,不收服務費,許多網友稱它為CP值最高的日本拉麵店!

    麵屋一燈

    頂著東京人氣拉麵冠軍沾麵頭銜的「麵屋一燈」,在去年4月登台開設海外第一間分店,在開幕前就引起不少人的關注和期待,創下單日賣出700碗的驚人紀錄。麵屋一燈除了在日本就獲得相當多的獎外,在美食網站可是有4.19的高分,更是東京的人氣票選冠軍,喜愛日本拉麵的朋友千萬別錯過這家台北連鎖拉麵了!

    推薦必吃的冠軍拉麵「濃厚魚介沾麵」,不要小看這碗看似平凡的沾麵,以冰涼的麵條沾上熱燙的沾汁,一口氣的品嚐那有著溫度差的奇妙口感,沾汁是由雞高湯和魚介風味所結合,再加入特熬的醬,搭配手工紫蘇雞肉丸,吃起來有濃厚紫蘇香,挺特別!

    另外一個招牌「芳醇干貝雞湯拉麵」,慢火燉煮的清雞高湯,以特製鹽味醬汁調味,搭配用干貝、櫻花蝦製作的獨門醬料,散發出迷人特色風味!店家也貼心提供加麵不加價服務,還有女性限定送冰淇淋的福利,吸引許多饕客前往排隊朝聖。

    Tsuta蔦

    你知道全世界第一碗米其林拉麵是哪一家嗎?「Tsuta蔦」他可得到米其林一星殊榮呢!目前進駐於「HOYII北車站」,算是很奢侈的台北連鎖拉麵店。他巧妙地將傳統日式拉麵融合西方料理手法,有醬油、塩味、味噌這三種基本款口味,以特製法式松露提味,豐富了湯頭感受出層次的清爽,裡以外滿都是香氣真的很特別。麵條部分,主要採用日本進口的小麥粉,口感Q彈嚼勁,還散發出淡淡蕎麥香氣。


    以米其林為主打,就知道他的價位很可觀,建議點套餐最划算。推薦主打的招牌「醬油拉麵」及「鹽味拉麵」,不但風味獨特,也相當注重擺盤設計,讓吃拉麵成為高雅的法式頂級饗宴。

    山頭火拉麵

    來自日本北海道旭的「山頭火拉麵」,2012年登陸台灣,在台北各大百貨都能看到,也算台北連鎖拉麵之一。他的亮點叉燒可是驚艷不少人,一點都不輸日本本店!山頭火拉麵屬於豚骨系拉麵的一種,以熬製香濃的豬骨高湯,因此鹹度是無法調整的,為了呈現最道地的原汁原味,但湯底有鹽味、醬油、味噌和辣味噌有四種可以做選擇,據說鹽味最能品嘗到豚骨高湯的原汁原味!

    整碗拉麵最精彩就是他的叉燒,選用豬頰精華部位,夾起來就是很有彈性,送入口中更是能感受到油滑與軟嫩的滋味,實在是一塊令人銷魂的叉燒阿!

    一幻拉麵

    以超濃郁蝦味湯頭配上炸麵酥打響知名度的「一幻拉麵」,於2015年進軍台北信義區的台北連鎖拉麵。湯頭與一般的豚骨湯頭大不相同,是以甜蝦的蝦頭為基底,長時間熬煮出濃稠湯頭,呈現特殊的鮮甜滋味,讓人一喝就愛上!除了蝦味湯頭外,還有在鮮蝦湯內,加入不同份量的豚骨湯頭,最後再任選味噌、鹽味或醬油其中一種口味,打造出最適合自己的獨特拉麵。

     

    另外,拉麵的蝦粉與麵酥也是亮點,使拉麵味道與口感更有層次感!還有,其他人氣必點料理蝦味飯糰、蝦味煎餃、叉燒飯等等,下次來一幻不妨品嘗看看!

    麵屋武藏

    在日本東京有武士魂拉麵稱呼的「麵屋武藏」,是很特別的台北連鎖拉麵!以創新沾麵為主體,強調每一間都要獨一無二、各有特色餐點,因此發展出各種不同的型態限定沾麵店。目前在全台共有6家分店,位於台北東區弄中的「虎嘯」店鋪,主打大份量叉燒,以獨創的豚骨、魚介雙湯頭為招牌,打造出每日限量的「雙刀流拉麵」,拉麵上放上超誇張的兩大炙烤肋排,充滿粗曠的武士魂風格!

     

    麵屋武藏,從日本紅到台灣的台北連鎖拉麵店,據傳沾麵的起源是在1995年,強調以客人為中心,不只要製作出好吃的拉麵,更要讓客人用餐整個流程都能開心地享用食物,到吃飽飯足離開店門一步後,才算是完整結束。

    鷹流拉麵

    你知道全台灣最濃厚的日本拉麵在哪嗎?就是這家隱身於東區的「鷹流拉麵」,將東京道地的濃郁湯頭帶來台灣,深獲許多饕客喜愛。採現點現作的方式,推薦大家一定要試試他的招牌「超極濃拉麵」,用豬骨、雞骨一起熬煮而成的白濁湯頭,充滿滿滿的膠原蛋白,因此又被稱「美肌拉麵」,喝起來真的好濃~但選擇了醬油的口味會多了股甘甜的味道不會太鹹膩,搭配著糖心蛋、酥脆海苔、筍乾及爆量的叉燒,滿滿一整碗吃下好幸福!

    鷹流拉麵肉量、麵量都超越同級台北連鎖拉麵店,看這超級浮誇的肉擺設XD吃道地、吃飽足都絕對能達成需求,叉燒口感相當軟嫩扎實,完全沒有因為爆量就捨去肉質,筍乾則是軟硬適中,拉麵選用有Q彈口感的細麵,使用全天然高級食材所熬煮的精華高湯,而且麵可以免費加,整體吃起來CP值都算是誠意十足!

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