不分季節，在台灣只要和親朋好友聚會，你會想到甚麼食物呢?
火鍋啦！哪次不火鍋？我的不二人選絕對是火鍋，尤其一到冷冷的天氣根本就是火鍋的天下啊，但想吃火鍋又好不想自己煮，吃飽後要收拾的碗盤又要碰到冷冷的洗碗水，那麼這篇你一定不能錯過！
來自各大網路鄉民們誠心推薦，集結精選10家「台北」大獲好評的「麻辣火鍋」，這個冬天你需要麻辣火鍋來挑戰你的味蕾極限，讓你的冬天再也不怕冷，看完這篇就可以趕快拿起電話預約訂吧！
台北必吃麻辣火鍋TOP10
說到台北的吃到飽麻辣鍋店絕對不能錯過辛殿，高CP值的價位跟高級的食材，總是讓店內高朋滿座，沒有事先預約可能就要花上很多時間排隊，那究竟辛殿到底哪裡厲害呢?
當你來到辛殿麻辣鍋絕對要點鴛鴦鍋，麻辣鍋選擇來自四川的純種川辣乾、大紅袍花椒和郫縣豆瓣，先用北港頂級黑麻油來爆香，再添加多種中藥食材熬煮12小時，一鍋令人食指大動的麻辣鍋湯底誕生，飽受好評的麻辣鴨血，更是不容錯過。白湯的部分則是以豬大骨跟蔬果熬煮，最精華的就是大蒜的提味，相當濃郁有味，是會讓人成癮的味道。
【辛殿麻辣鍋 店家資訊】
- 消費方式：平日午餐 $538+10%；平日晚餐/假日全天 $638+10%
- 營業時間：週一-週五11:30~16:00,17:00~02:00、週六週日11:30~02:00
- 分店資訊：
-信義店ATT4FUN
地址：台北市信義區松壽路12號1樓
電話：02-2722-7667
-松江南京店
地址：台北市中山區松江路129-4號
電話：02-2503-7667
-公館店
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷9弄1號
電話：02-77337667
*用餐時限2小時
*午餐無供應牛小排
西門町麻辣鍋第一把交椅：新馬辣經典麻辣鍋
對於居住在台北的朋友一定都知道相當知名的台北麻辣鍋店「新馬辣經典麻辣鍋」，尤其在西門商圈擁有相當多的分店，可謂台北相當歷久彌新的麻辣火鍋店。
在湯頭部分，有經典湯頭包括了麻辣鍋、膠原蛋白鍋、蔬菜鍋、酸菜鍋、花雕雞。必點的麻辣鍋又香又麻，吃起來相當過癮，再加鴨血、臭豆腐都是十分夠味，另外還要再推薦膠原蛋白鍋，膠原蛋白鍋是由昆布、海藻、海參、魚皮等食材熬煮而成，萃取膠質精華，提升細胞抗氧化及修復功能，非常適合養顏美容的朋友們。
店內肉質優秀、菜色多、海鮮新鮮美味，自助吧還有咖哩、飲料區，甚至咖哩醬是使用美國極黑和牛還有澳洲黑毛和牛來製作，相當奢華，甚至還有30幾種冰淇淋。價位部分，午餐和晚餐相差90元，只差別在晚餐多提供和牛、松阪豬。
【新馬辣經典麻辣鍋 店家資訊】
- 平日午餐 $635+10%；平日晚餐/假日全天 $725+10%
兒童：小學半價、4-6歲100元、3歲以下免費 - 營業時間：週一-週五11:30~16:00,17:00~02:00、週六週日11:30~02:00
- 分店資訊：
-中山店
營業時間：週一-週日11:30-02:00
地址：台北市中山區南京東路一段2號2樓
電話：02-2100-2225
-漢中店
營業時間：週一-週日11:30-22:30
地址：台北市萬華區漢中街52號6樓 (西門町Uniqlo樓上)
電話：02-2311-2775
-武昌店
營業時間：週一-週日11:30-00:00
地址：台北市萬華區武昌街二段72號3樓
電話：02-2381-0855
-西門店
營業時間：週一-週日11:30-00:00
地址：台北市萬華區西寧南路157號2f
電話：02-2314-6528
-昆明店
營業時間：週一-週日11:30-00:00
地址：台北市萬華區昆明街37號2F
電話：02-2311-7066
-公館店
營業時間：週一-週日11:30-02:00
地址：台北市中正區汀州路三段295號
電話：02-2364-6215
*用餐時間2小時(自第一人進場起計時)
*僅收現金，無開放刷卡服務
經典不敗，30年老店：夫妻肺片
許多老台北人對於夫妻肺片麻辣火鍋店一定不陌生，夫妻肺片的『肺片』指的不是牛肺，其實是『牛雜』，材料是牛腮膀肉、牛心、牛舌、牛肚、牛筋。
夫妻肺片是採單點方式來點餐，麻辣鍋、鴛鴦鍋起鍋4人內300元，每多一人加50元，人多一起吃比較划算。白鍋的部分是由白菜為主的清淡湯頭，夫妻肺片的麻辣鍋屬於辣而微麻的口味，湯頭使用牛骨長時間燉煮並粹取高湯後，再精選多種香料及多種辣椒再以長時間去熬煮，麻辣鍋裡的鴨血跟豆腐相當入味。
店內的肉片切的很薄卻很大片，把它攤開來涮幾下，吸飽麻辣湯汁的肉片更吸引人，入口後幸福感油然而生，食材相當新鮮美味，店家提供的特殊醬料搭配更增加整體好滋味。
【夫妻肺片 店家資訊】
- 分店資訊：
-敦南店
營業時間：週一-週日11:30-23:00
地址：台北市大安區敦化南路1段270巷16號1樓
電話：02-2772-3839
-長安店
營業時間：週一-週日11:30-02:30
地址：台北市中山區長安東路二段168號
電話：02-2775-5201、02-2731-0223
華麗氣派下的辛辣：問鼎麻辣鍋、養生鍋
經過田野調查後，身邊許多朋友都很推薦的台北麻辣鍋「問鼎」。「問鼎」是台北馬辣集團的全新品牌，最大賣點就是用單點、親民的價格就可以吃到頂級食材。
當你走進「問鼎 麻辣鍋、養生鍋」，豪華氣派的裝潢就好像走進宮殿一樣，甚至還有古裝劇戲服可借，店內還陳列許多工藝精品，更顯問鼎雍容華貴的氛圍。問鼎貼心的眾多服務也是獲得好評的部分，像是等待區的美甲服務、按摩紓壓，更不乏還有零食、飲料、電視、撲克牌等，僅僅是等待的過程就已經感受到問鼎的貼心。
最經典的就是麻辣鍋以及養生鍋，麻辣鍋是以牛肉為基底，搭配青花椒、大紅袍、朝天椒、辣椒粉、白胡椒、老薑、八角、肉桂、丁香、草果、甘草等熬煮，吃起來有豐富的層次；養生鍋是以雞肉、大骨、西芹、青蔥、大蒜、老薑、枸杞、紅棗、龍眼等慢火細熬，湯頭的味道相當清甜順口。
【問鼎 店家資訊】
- 營業時間：週一-週日11:30-00:00
- 分店資訊：
-忠孝店
地址：台北市大安區忠孝東路四段210號2樓
電話：02-2731-2107
-西門店
地址：台北市萬華區西寧南路157號1樓
電話：02-2311-1721
最強麻辣鴨血，復刻回歸：詹記麻辣火鍋
許多台北人口中最厲害、最好吃的台北麻辣火鍋店，絕對會想到「詹記麻辣火鍋」。1994年創業的詹記麻辣火鍋，前幾年在台北和平東路、敦化南路交叉口開了分店，外觀看起來是一棟舊大樓，很難想像有如此美味的麻辣鍋隱藏在其中，店門口很特別的用了電梯作為入口，彷彿穿越時空，進到店內裝潢呈現復古懷舊風，店內運用許多花磚的元素，菜單連餐盤都精心設計過。
詹記火鍋是採單點的消費方式，先選擇想要的鍋底，再選主菜跟其他菜品，麻辣鍋使用不同產地辣椒粉，花椒，辣椒醬，豆瓣醬等以及其他香料熬煮，湯底真的很夠味，香味、辣度都很剛好，麻辣鍋本身就有鴨血和豆腐，鴨血絕對是詹記的招牌，滷的很入味，入口咬開後還會流出濃濃麻辣湯汁，但如果想要加點的話需要另外加購，甚至每桌依人數的不同可以加點的鴨血也有所限制。
【詹記麻辣火鍋 店家資訊】
- 分店資訊：
-敦南店
營業時間：週一-週日12:00-01:00（每月第一週與第三週的星期三 下午不收客）
地址：台北市大安區和平東路三段60號(捷運六張犁站、科技大樓站)
電話：02-2100-2225
*用餐時間為2小時
*需要加10%服務費
*店內有提供Wifi可以無線上網
王品集團『典雅』麻辣火鍋：青花驕麻辣鍋
青花驕麻辣鍋是王品集團旗下推出的火鍋新品牌，寬敞舒適的用餐空間，以及王品集團出名的親切服務，店內空間感設計得簡約且典雅，傳達出新東方美學的概念，特別的還有太師椅造型的餐椅，坐起來相當舒適，甚至還有開放式的玻璃室，可以看見肉片處理的實際過程。
青花驕主推麻辣鍋，以珍貴的｢重慶江津九葉青花椒｣為鍋底，除了提鮮的作用外，還能使湯頭很有層次，並加入多種辛香料提煉辣油，與湯頭結合的兼具香濃與麻辣的特質，主打可以喝的湯底，喝起來麻中又帶點辣，即便是怕辣的人也能放心品嚐麻辣湯，另外也值得介紹的就是酸菜白肉鍋，藉由長時間的發酵，因此大白菜沒有刺鼻的酸味，搭配高湯熬煮後，更能帶出自然酸甜的風味，青花驕除了單點更有搭配好的套餐可以選擇，無論聚餐人數多寡都是台北麻辣鍋的好選擇。
【青花驕 店家資訊】
- 營業時間：11:30~1:00 (最後點餐時間23:00)
- 消費方式：低消300元， 鍋底120元/1人份，鴛鴦鍋加150元，服務費10%
- 分店資訊：
-中山北店
地址：台北市中山北路一段137號(捷運中山站二號出口)
電話：02-2511-1097
-光復南店
地址：台北市大安區光復南路100號(捷運板南線國父紀念館站1號出口)
電話：02-8772-0659
老字號好滋味：老四川巴蜀麻辣燙
在全台擁有多家分店的「老四川 巴蜀麻辣燙」即便在競爭激烈的台北麻辣鍋市場，依然展現它獨特的一面，在裝潢上下了不少功夫，古色古香充滿了中國風，包含擺盤跟餐具甚至是醬料都搭配到完美適合老四川的餐點。
老四川的湯頭是由老師傅精準掌握火候與原料，耗時熬出每一鍋湯底，招牌麻辣鍋香濃的麻辣鍋，以豐富多元的風味聞名，在香料的挑選相當講究，麻辣鍋表層的紅油，是植物油炒生薑、蒜頭、蔥、燈籠椒、麻椒而成，麻與辣兼具在味蕾。至於養生白味鍋由雞骨架、豬大骨、洋蔥、蔬菜長時間熬煮，再加入適量中藥材來調配，嘗起來濃醇香厚，建議擔心麻辣鍋太辣的人可以搭配兩種湯頭來中和辣度，巧妙的結合，更能創造出不一樣的風味。
老四川還有一到值得推薦的菜品-川味涼粉，川味涼粉酸辣香甜又相當有嚼進，非常受到歡迎，再吃完涼粉厚留下的醬汁若是加點麻辣湯，還可以當作沾醬，也是很有趣的一種吃法。
【老四川 巴蜀麻辣燙 店家資訊】
- 消費方式：
＊單點消費-每桌低消850 元，鍋底費每人150 元，國小四～六年級70元，鍋底鴨血/豆腐可以無限加，
自助區(茶包，小菜，沾醬，白飯，冰淇淋無限量供應)，總金額須加收一成服務費
＊套餐消費-需持有老四川會員卡或是套餐劵方可使用套餐；套餐只限週一至週五使用(週一至週五若遇國定假日及連續假期則不可使用)。- 分店資訊：
-台北長安東店
營業時間：11:30 ~ 01:30
地址：台北市中山區長安東路二段112號
電話：02-2515-2222
-台北南京店
營業時間：11:30 ~ 05:00
地址：台北市中山區南京東路二段45號
電話：02-2522-3333
*餐桌限餐時間5位(含)以下限餐時間為1.5小時，6位(含)以上限餐時間為2小時
肉肉吃到飽，高CP值麻辣鍋：滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋
滿堂紅屬於老字號的麻辣火鍋吃到飽，湯頭部份有麻辣鍋、昆布鍋、酸菜鍋、牛奶味增鍋、蘆薈養生鍋以及菓風泡菜鍋，選擇性多樣化，每一種口味都有獨到的風味，朝白絕對不能錯過麻辣鍋，麻辣鍋底是由牛大骨和數種中藥材熬煮而成，從遠處就能聞到濃厚的中藥材味，不禁讓人食指大動，麻辣的湯配上豆腐及鴨血簡直無懈可擊，鎮還可以無限續用的。
來到滿堂紅的自助區，一點都不馬虎，有超大區域的醬料區，備有18種醬料，除了醬料還有提供雞蛋、魯肉飯，以及飯後甜點不能少的Haagen-dazs與明治冰淇淋。肉品部分選擇性很高、品質也很好，感受的到店家有用心在食材的挑選上，整體而言，滿堂紅非常適合愛吃肉的朋友，總而言之是間CP值滿高又好吃的台北麻辣鍋。
【滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋 店家資訊】
- 分店資訊：
-台北松江店
消費方式：
平日、假日全天699元+10%服務費，全天候提供主餐升級：精緻套餐888元+10%服務費
營業時間：
平日午餐11:30~15:30
平日晚餐17:00~22:00
週五晚餐17:00~23:00
週六、週日與例假日11:30~23:00
地址：台北市中山區松江路185號2樓
電話：02-2517-0889
-台北BELLAVITA店
消費方式：
主餐超值方案：(A)888元+10%服務費 (B)1088元+10%服務費
營業時間：
週日至週四11：00-22：00
週五至周六11：00-22：30
例假日前一天皆延長營業至22：30
地址：台北市信義區松仁路28號B2
電話：02-2723-6300
*兒童身高110cm~140cm半價
*兒童身高90cm~110cm酌收清潔費100元
*兒童身高90cm以下免費
*單人用餐另加收開鍋費100元
網友激推，高票入選必吃麻辣鍋：八條老宅
台北廝殺嚴重的麻辣鍋市場中，快速殺出重圍的就是被評選為「台北10大人氣麻辣鍋」之一的「八條老宅」，八條老宅是改良版的重慶火鍋，他們家最有名的就是鍋底的花椒，香氣濃郁、既香又麻，吃下去後甚至會有點回甘的味道，辣油因改良過則是凸顯了中藥的香氣，擔心辣度難以控制的朋友，在每次加湯後辣度就會被沖淡，這樣就可以避免越煮越鹹，但也可以請店員再調整辣度。
八條老宅還有一大特色就是他們家的肉類，喜歡牛肉的朋友可以選擇無骨牛小排，油花分布均勻，相當軟嫩入口即化的口感，真是讓人欲罷不能，接著要介紹比較特別的牛肉就是「本地黃牛胸肉」，在尋常麻辣鍋店很少能看到的品項，上面看起來像肥肉的其實是胸腺體，吃起來口感脆脆的，十分特別，其餘肉品也都相當有水準，不枉費佔據排行榜的美名。
【八條老宅 店家資訊】
- 營業時間：
週一 店休
週二~六 17:30~02:00 (收客至1點)
週日 17:30~12:00(收客到11點) - 地址：台北市中山區林森北路133巷3號
- 電話：02-2562-2015
鄉民最高評價麻辣火鍋：太和殿鴛鴦麻辣鍋
搜尋「台北麻辣鍋」關鍵字，眾多網友一致推崇的「太和殿」絕對是箇中翹楚，經營20年，受到郭富城、謝霆鋒、王菲、劉德華…..等眾多港星的青睞，屬於精緻高價位的餐廳，卻仍然不減它的高人氣。
太和殿最特別的是它的麻辣湯頭是可以一個人喜好調整辣度和鹹度的，麻辣鍋湯底是由牛骨、花椒、辣豆瓣醬、朝天椒、八角、草果等材料熬製而成，湯頭香濃，中藥香不禁撲鼻而來，而鍋底中的鴨血、豆腐滷的十分入味，除了無限量供應外，甚至可以打包外帶。
太和殿還有一道必點的菜品就是「蝦漿」 ，店家相當豪爽，在這盤蝦漿裡充滿了新鮮蝦肉，魚漿和蝦肉的比例堪稱完美，咬起來非常彈牙好吃，擄獲眾多客人的心，若是來道太和殿，一定要來嚐嚐蝦漿的美妙好滋味。
來到太和殿除了基本要點的之外，首推就是必點蝦漿，有了這盤蝦漿就可以取代所有的餃類丸類等火鍋料，不吃就不知道他的威力
用料豪氣的蝦漿有滿滿的新鮮蝦肉，而且蝦肉的大小幾乎是只將整隻去殼的蝦仁對半切，比例幾乎是蝦子要比魚漿還多，咬起來非常脆彈細緻，比單吃蝦子還要好吃~極品極品~好吃到亂七八糟!
最後來個溫馨小提醒，看完心動好想試試太和殿的你，如果來太和殿用餐建議付現金，因為刷卡會酌收 10% 服務費而付現金則不用，精打細算吃起來才會更開心。
【太和殿 店家資訊】
- 消費方式：採單點，麻辣鍋底每桌酌收 300 元，鴛鴦鍋則是每桌酌收 350 元，另外再依人數酌收鍋底費用一人 70 元
- 營業時間：週一~日12:00~300
- 地址：台北市大安區信義路四段315號台北市中山區長安東路二段112號
- 電話：02-2705-0909
